料理道具「zushi katte.」

「料理道具 zushi katte. 」は、2018年1 月にオープンした、料理道具のセレクトショップです。店名の「katte.」 は、お勝手や勝手場などの台所を意味する「勝手」から取っております。

長く使える愛着の湧く道具をコンセプトに仔犬印、柳宗理、山田工業所、野田琺瑯など人気のメーカーの料理道具を集めております。ホテルやレストランで使われるような業務用の厨房道具もメーカーも取り扱っており、zushi katte. から料理道具への興味を持っていただけたらと思っております。

これから、飲食店を開業に必要な業務用の厨房機器から、テーブウェアなど飲食店に必要な道具の調達まで、飲食店の開業を支援します。

 

山田工業所 鉄フライパン

中華街でのシェア8割、中華鍋で業界標準の山田工業所のフライパンです。金型にプレスして作る一般的な製法ではなく「打ち出し」という鉄を数千回叩いて作っております。叩いて作ることにより、油なじみも良く、強度も強いフライパンになります。

 

野田琺瑯 ノマク ミルクパン

ニューヨーク近代美術館のMoMAに収蔵されているグローバルの包丁をデザインしたプロダクトデザイナー山田耕民が手がける野田琺瑯のNomaku シリーズのミルクパン。Nomakuシリーズはミルクパン、ソースパン、キャセロール鍋がございます。黒いNomakuシリーズはキッチンに存在感が出ます。

柳宗理 ステンレス片手鍋

雪平鍋を念頭にデザインした片手鍋。注ぎやすい形状や19cmのザルとの組み合わせが可能など工夫がいっぱいの使いやすいデザインです。

鳥部製作所 キッチンスパッター

鋏の刃の取り外す事が簡単に出来、衛生的なキッチン鋏。デザインが綺麗で、大量生産出来ない職人の技を感じます。

ねじれた加工のアーム、内側の刻印、デザインの一つ一つがとても美しいです。

イタリア商事 バウルーダブル

ブラジルで生まれたホットサンドメーカー。新潟燕市の田巻工業が40年以上前から製造している歴史のある道具です。

最近では、バウルーを使ったレシピ本が発売されたり、テレビでも紹介されたりしてバウラーと呼ばれるホットサンドにハマった人々も現れ人気商品です。

 

 

バウルー 閉じた状態

ホットサンドメーカーは、シングルとダブルの2種類ございます。

シングルとダブルの違いは、真ん中に切れ目があるか無いかの違いです。シングルの方が具が多く挟めますが、ダブルは長年使うと使い込んだ雰囲気がでます。

味に大きな違いは出ませんので、お好きな方を選んでください。

[ショップ情報]

定休日:木曜日、日曜日(不定休)

営業時間 : 12:00 – 19:00

メールアドレス:info@cardamoms.net

Facebook Page : https://www.facebook.com/zushi.katte/